鲫鱼汤的功效与作用鲫鱼汤怎么做,鲫鱼汤的功效与作用

鲫鱼汤，作为一道传统的滋补汤品，不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种健康益处。以下是鲫鱼汤的一些主要功效与作用：

1. 滋补益气

鲫鱼汤性平、味甘，具有很好的滋补作用。它含有丰富的优质蛋白质，易于消化吸收，能够帮助人体补充能量，增强体质，尤其适合老年人、儿童以及身体虚弱的人群食用。

2. 促进乳汁分泌

鲫鱼汤被誉为产妇的催乳佳品。它含有多种营养成分，如蛋白质、氨基酸等，能够有效促进乳汁分泌，帮助产妇恢复身体。

3. 降低血脂

鲫鱼汤中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病，对高血压和高血脂患者有一定的辅助治疗作用。

4. 美容养颜

鲫鱼汤中的优质蛋白质和多种维生素能够滋养肌肤，增强皮肤弹性，对抗衰老，对于因睡眠不足等精神因素导致的面部皱纹有很好的缓解作用。

5. 健脾开胃

鲫鱼汤具有健脾开胃的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有很好的缓解作用。

鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤的做法简单易学，以下是一种常见的鲫鱼汤做法：

材料：

- 鲫鱼2条- 姜3大片- 食用油少许- 食盐适量

做法：

1. 将鲫鱼去鳞、腮和鱼肚内黑色膜，内脏清洗干净，并将水分擦干。姜洗净切大片备用。2. 洗好锅后烧热，倒入少许冷油，烧至七成热时下入鲫鱼。慢慢煎至两面金黄。3. 在鱼煎成金黄的时候，迅速往锅内倒入开水，开水的量以没过鱼以上一点为准，放入姜片，调成慢火煮。4. 约煮1小时后出锅，放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。美味的鲫鱼汤即可做成。

注意事项：

1. 煎鱼之前一定要把水擦到完全干，否则下鱼去煎的时候油会溅出来伤到手。2. 一般看到油锅里开始冒烟了才把鱼下锅，这样可以使鱼保持完整不掉皮。

鲫鱼汤的多样化做法

鲫鱼汤的做法多种多样，可以根据个人口味和需求进行调整。以下是一些鲫鱼汤的多样化做法：

1. 泡菜鲫鱼汤

- 鲫鱼2条，泡红辣椒200克，泡青菜100克，植物油、葱花、姜蒜末、醪糟汁、醋、水淀粉、酱油、高汤各适量。- 将鲫鱼收拾干净，在鱼身两面各斜划两刀；泡青菜切成细丝。锅内倒油烧热，将鱼放入锅中炸；然后倒出部分油，用勺将鱼推至锅边，下泡红辣椒、葱花、姜蒜末、醪糟汁，炒出香味。加高汤、酱油，待汤烧沸后放泡青菜，再烧约10分钟，捞出鱼装盘内。锅中加醋、葱花，用水淀粉勾薄芡，浇在鱼上即可。

2. 鲫鱼生姜汤