红烧茄子的做法怎么做好吃又简单,超简单红烧茄子的家常做法

4.调制料汁：碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，半碗温水搅拌均匀调成料汁儿。

5.炒制茄子：腌制好的茄子捏干水分备用。

锅中留底油，下入葱蒜爆香，放入炸好的茄子翻炒均匀，倒入调好的料汁，翻炒至茄子吸收调料汁，收干水分即可出锅。

小贴士：

腌制茄子可以去除部分水分，使茄子在炸制时不易吸油。

炸茄子时油温要适中，避免外焦里生。

调料汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加小米辣。

这个做法结合了多个搜索结果中的信息，如提供了基本的步骤和材料，而则提供了详细的炸制和炒制过程。通过这些步骤，你可以做出既简单又美味的红烧茄子。