小龙虾的做法大全家常做法香辣,材料准备

干辣椒、花椒：适量

八角、桂皮、香叶：适量

啤酒：2瓶

盐、酱油、味精：适量

做法步骤

1.

清洗小龙虾

将买回来的小龙虾反复冲洗两遍，用牙刷刷洗虾身，剪去虾须和虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠，清洗干净后沥干水分。

2.

处理小龙虾

戴上胶手套，以免被虾夹到，开着水笼头，用刷子把龙虾腹部从上到下刷干净。然后将前面的两个大钳子前端夹子剪掉，再将虾头部分剪开，去除头部沙袋。

3.

炒香调料

热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料炒香。接着加入八角、桂皮、香叶等大料继续翻炒。

4.

爆炒小龙虾

将处理好的小龙虾倒入锅中，翻炒至变色。此时可以加入适量的啤酒，使小龙虾更加入味。

5.

待小龙虾基本熟透后，加入盐、酱油、味精等调味料，根据个人口味调整。最后加入适量的水煮开，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士

清洗小龙虾：为了确保清洁彻底，建议多次清洗并浸泡半小时

处理虾线：虾线是小龙虾内脏的一部分，必须去除以保证口感和卫生。

翻炒技巧：翻炒是关键步骤，要确保小龙虾均匀受热，使其充分吸收调料的味道。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的香辣小龙虾了。这道菜色泽诱人，味道鲜美，是一道不可多得的家常美味。希望你能尝试并享受这一过程！