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猪肉炖粉条的做法 最正宗的做法

时间:2024-07-23 18:07:38人气:作者:
猪肉(五花肉)400克

红薯粉条150克

京葱1根

八角2颗

冰糖8克

姜片3片

生抽2大匙

盐1/2小匙

老抽1小匙

花雕酒1小匙

制作步骤:

1.准备食材:

将红薯粉条提前用开水浸泡至软备用。

五花肉洗净切成大小一致的块状。

2.焯水处理:

锅中倒入清水,放入五花肉焯水捞出洗净沥干水分备用。

3.炒制:

在锅里倒入适量的油,将洗净切片的五花肉翻炒,充分煸炒出油分。

加入料酒、老抽、冰糖、耗油均匀翻炒。

放入葱花、姜丝、八角翻炒出香味。

4.炖煮:

加入适量的水,放入盐、胡椒粉调味。

将泡好的粉条加入锅中,继续炖煮至粉条完全吸水变软,肉质酥烂即可。

5.最后调整:

根据个人口味,可以加入少许鸡精提鲜。

小贴士:

粉条要提前用温水泡发,这样可以使其更好地吸收汤汁中的味道。

使用新鲜的五花肉,肥而不腻,口感更佳。

炖煮过程中要注意火候,保持小火慢炖,使肉质更加酥软。

通过以上步骤,你就可以做出一道美味又正宗的猪肉炖粉条了。这道菜不仅色泽红亮,而且味道鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。