怎样做红烧茄子好吃又简单视频

制作红烧茄子的视频教程可以参考以下步骤，这些步骤在多个搜索结果中都有提及：

1.准备材料：首先需要准备茄子、青椒（可选）、大蒜、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等。

茄子去蒂切成滚刀块或长条，青椒切片，大蒜切末。

2.处理茄子：将切好的茄子用少许盐抓匀，杀一下水分后挤干，或者直接裹上一层干淀粉，以减少吸油。

3.炸制茄子：锅中加油烧至五成热，放入裹好淀粉的茄子，炸至变软捞出。

有的做法中会建议复炸一次，使茄子更加酥脆。

4.炒制调味料：锅中留底油，加入葱蒜末炒香，然后加入调好的料汁（通常包括生抽、老抽、白糖、盐、蚝油等），以及适量的水淀粉勾芡。

5.组合烹饪：将炸好的茄子重新下锅，与调味料一起翻炒均匀，直至茄子充分吸收调味料的味道。

6.出锅装盘：待茄子完全吸收调味料后，即可出锅装盘，撒上葱花或青椒片增加色彩和风味。

以上步骤在多个来源中都有提及，如等，我搜索到的资料共同构成了制作红烧茄子的基本流程。需要注意的是，不同来源可能会有细微的差别，如是否使用过油、调味料的具体比例等，可以根据个人口味进行适当调整。