凉粉的做法及调料配方怎么做视频,自制凉粉的做法与配方

凉粉，作为一种传统的夏日美食，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。今天，我们将为您详细介绍凉粉的做法及调料配方，并附上制作视频，让您轻松在家享受这一美味。

一、凉粉的制作材料

在开始制作凉粉之前，我们需要准备以下材料：

豌豆淀粉：1碗

清水：6碗

调味料：蒜末、味极鲜酱油、醋、盐、糖、辣椒油、黄瓜丝、香菜等

二、凉粉的制作步骤

1. 准备豌豆淀粉和清水，比例为1:6。

2. 将淀粉倒入清水中，搅拌均匀，形成淀粉糊。

3. 将淀粉糊倒入锅中，用中火加热，边加热边搅拌，直至淀粉糊变得浓稠。

4. 将浓稠的淀粉糊倒入事先准备好的模具中，待其冷却凝固后，取出凉粉。

5. 将凉粉切成条状，放入开水中焯水，去除多余的淀粉。

6. 将焯水后的凉粉放入冷水中浸泡，使其更加爽滑。

三、凉粉调料配方

1. 调味料：蒜末2瓣，味极鲜酱油1勺，醋2勺，盐1茶匙，糖2茶匙，辣椒油2勺。

2. 凉拌食材：黄瓜丝适量，香菜适量。

3. 将蒜末、酱油、醋、盐、糖、辣椒油等调料放入碗中，搅拌均匀。

4. 将调好的调料均匀涂抹在凉粉上，再加入黄瓜丝和香菜，拌匀即可。

四、制作视频教程

为了更直观地了解凉粉的制作过程，我们为您准备了一段制作视频。以下是视频链接：