鲜肉包子馅的做法 最正宗的做法,最正宗的鲜肉包子馅做法，让你在家也能品尝到美味

包子作为我国传统美食之一，深受广大人民群众的喜爱。其中，鲜肉包子以其鲜嫩多汁、清香松软的特点，更是备受推崇。今天，就让我们一起学习最正宗的鲜肉包子馅做法，让你在家也能轻松制作出美味的鲜肉包子。

一、准备食材

为了制作出最正宗的鲜肉包子馅，我们需要准备以下食材：

五花肉或前夹肉（肥瘦4：6）500克

大葱2根

姜5克

生抽25克

老抽5克

盐10克

糖6克

蚝油10克

淀粉3克

麻油10克

食用油30克

水55克

面粉500克

酵母3克

糖10克

盐适量

蒸煮用水550克

二、制作肉馅

1. 将五花肉或前夹肉切成小块，放入冰箱冷冻过夜，使其更加紧实。

2. 将冻肉取出，去皮，切成肉末。

3. 将大葱切段，姜切片，分别放入搅拌机中，加入少量水，搅拌成葱姜水。

4. 将肉末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、蚝油、淀粉、麻油、食用油和葱姜水，顺时针搅拌至肉馅上劲儿。

5. 将肉馅放入冰箱冷藏，腌制30分钟，使其更加入味。

三、制作包子皮

1. 将面粉、酵母、糖和盐放入盆中，加入温水，边加边搅拌，直至没有干粉，呈絮状。

2. 将面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。

3. 将发酵好的面团取出，揉匀，搓成长条，分切成长约3厘米的小面团。

4. 将小面团擀成中间厚、四周薄的圆形面片。

四、包包子

1. 取一个面片，放入适量肉馅。

2. 将面片对折，捏紧封口，使包子形状饱满。

3. 将包好的包子放入涂了油的蒸锅组或其他蒸锅，发酵至2倍大。

五、蒸包子

1. 将发酵好的包子放入蒸锅中，加入适量水，大火烧开后，转小火蒸15分钟。

2. 关火后，过3-5分钟，再开盖，让包子稍微冷却一下，即可食用。

六、注意事项

1. 肉馅腌制时间不宜过长，以免肉馅过于咸。

2. 包子皮不宜太薄，以免蒸煮时破裂。

3. 蒸包子时，水开后转小火，以免包子变形。

总结

通过以上步骤，你就可以在家制作出最正宗的鲜肉包子馅了。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的鲜肉包子，与家人朋友共享这份美味佳肴。