鲜肉粽子的做法 最正宗的做法,最正宗嘉兴鲜肉粽子的做法，传承端午佳节的美食文化

粽子，作为我国端午节的传统美食，承载着丰富的文化内涵。其中，嘉兴鲜肉粽子以其独特的风味和制作工艺，成为了众多粽子中的佼佼者。本文将为您详细介绍最正宗的嘉兴鲜肉粽子的做法，让您在家也能享受到这份端午佳节的美食。

一、准备食材

制作嘉兴鲜肉粽子，首先需要准备以下食材：

粽叶：选用新鲜、无破损的粽叶，如箬叶。

糯米：选用优质糯米，提前浸泡4小时

猪肉：选用猪后腿肉，切成小块。

咸蛋黄：每个粽子放半个。

调料：酱油、耗油、香油、盐、葱、姜等。

二、糯米处理

1. 将糯米放入清水中淘洗，去除杂质。

2. 将淘洗干净的糯米放入盆中，加入适量的酱油、耗油、香油、盐，搅拌均匀。

3. 加入适量的清水，使糯米刚好没过即可。

4. 将糯米浸泡一夜，让糯米充分吸收调料的味道。

三、猪肉腌制

1. 将猪肉切成一厘米见方的小块。

2. 将猪肉放入碗中，加入适量的酱油、耗油、香油、盐、葱、姜，搅拌均匀。

3. 将腌制好的猪肉放入冰箱中，腌制一夜，让猪肉充分入味。

四、粽叶处理

1. 将粽叶放入盆中，加入清水浸泡，使其变软。

2. 将粽叶捞出，用干净抹布擦干水分。

3. 将粽叶剪去枯萎的尖端，准备包粽子。

五、包粽子

1. 取一片粽叶，平铺在桌上。

2. 在粽叶上放入适量的糯米，再放上一块腌制好的猪肉。

3. 在猪肉上放半个咸蛋黄。

4. 再放入适量的糯米，将粽叶卷成漏斗状。

5. 将长出来的粽叶盖上去，折过来。

6. 用棉线将粽子捆绑好。

六、煮粽子

1. 将捆绑好的粽子放入锅中。

2. 加入足够的水，水量以超出粽子10%为度。

3. 用大火将水煮沸，然后转小火煮2.5-3个小时。

4. 煮好的粽子捞出，稍微晾凉后即可食用。

七、总结

嘉兴鲜肉粽子，以其独特的风味和制作工艺，成为了端午节的传统美食。通过本文的介绍，相信您已经掌握了最正宗的嘉兴鲜肉粽子的做法。在端午节这个特殊的节日里，亲手制作一份美味的粽子，不仅能传承美食文化，还能增进家人间的感情。祝您端午节快乐，品尝到美味的嘉兴鲜肉粽子！