家常菜的做法大全家常炒菜有哪些,家常炒菜有哪些？

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家常炒菜，作为我国饮食文化中不可或缺的一部分，以其简单易学、美味可口的特点深受广大人民群众的喜爱。今天，我们就来为大家介绍一些家常炒菜的做法，让你在家也能轻松做出美味的佳肴。

一、辣椒炒牛肉

材料：

- 牛肉 200克- 辣椒 适量- 盐 适量- 鸡精 适量- 蚝油 适量- 老抽 适量- 啤酒 适量- 木耳 适量- 味精 适量

做法：

1. 将牛肉切成片，放入碗中，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺蚝油、少许老抽和适量的啤酒，抓拌均匀备用。2. 锅中烧油，油热放入牛肉，翻炒至变色，快速划散出锅备用。3. 锅留底油，放入切好的辣椒，炒至虎皮状，加入一勺盐，倒入炒肉的油汤和泡好的木耳，炒至入味。4. 放入炒好的牛肉，加入少许味精，大火翻炒均匀即可。

二、辣炒牛肉丁

材料：

- 牛肉 200克- 辣椒 适量- 盐 适量- 味精 适量- 蚝油 适量- 老抽 适量- 姜末 适量- 蒜末 适量

做法：

1. 将牛肉切成小丁，放入碗中加入一勺盐、一勺味精、一勺蚝油，少许老抽，抓拌均匀备用。2. 锅中烧油，油热放入姜末、蒜末，大火翻炒出香味。3. 放入辣椒丁，加入一勺盐、一勺味精，炒香倒入牛肉，翻炒均匀。

三、沙姜焗鲈鱼

材料：

- 鲈鱼 1条- 沙姜 适量- 盐 适量- 鸡精 适量- 葱 适量- 姜 适量- 蒜 适量

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。2. 锅中烧油，油热放入葱、姜、蒜炒香。3. 放入鲈鱼块，加入沙姜、盐、鸡精，翻炒均匀。4. 加入适量的水，小火炖煮10分钟，待鲈鱼熟透即可。

四、豆角炒鸡蛋

材料：

- 豆角 适量- 鸡蛋 2个- 盐 适量- 鸡精 适量- 葱 适量

做法：

1. 豆角洗净切成段，鸡蛋打散备用。2. 锅中烧油，油热放入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。3. 锅中留底油，放入豆角，加入盐、鸡精，翻炒均匀。4. 放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

五、清炒菜心

材料：

- 菜心 适量- 盐 适量- 鸡精 适量- 葱 适量

做法：

1. 菜心洗净切成段，葱切成小段。2. 锅中烧油，油热放入葱段炒香。3. 放入菜心，加入盐、鸡精，翻炒均匀即可。

六、香辣黄瓜片

材料：

- 黄瓜 1根- 盐 适量- 鸡精 适量- 蚝油 适量- 生抽 适量- 姜末 适量- 小米椒 适量

做法：

1. 黄瓜洗净切成片，放入碗中，加入相当于炒菜用量三倍的盐，抓拌均匀，腌制10分钟。2. 锅中烧油，油热放入姜末、小米椒炒香。3. 将腌制好的黄瓜片放入锅中，加入蚝油、生抽，翻炒均匀即可。

七、清爽黄瓜虾仁

材料：

- 黄瓜 1根- 虾仁 适量- 盐 适量- 胡椒粉 适量- 淀粉 适量

做法：