麻辣豆腐怎么做好吃又简单视频,麻辣豆腐怎么做？简单又好吃的家常菜视频教程

麻辣豆腐，一道色香味俱全的家常菜，不仅下饭，而且制作简单。下面，我们就来分享一道麻辣豆腐的做法，让你轻松在家享受美食。

标签：麻辣豆腐 家常菜 美食教程

一、准备食材

在开始制作麻辣豆腐之前，我们需要准备好以下食材：

嫩豆腐1块

猪肉末100克

郫县豆瓣酱2大勺

葱花适量

豆豉适量

盐适量

生粉适量

花椒适量

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

清水或高汤适量

二、豆腐处理

1. 将豆腐切成小块，备用。

2. 锅中倒入水，加入少许盐，水开后放入豆腐块，焯水约2分钟，捞出后冲洗干净，沥干水分。

3. 肉末中加入少许食盐和料酒，腌制10分钟。

三、炒制肉末

1. 锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热时，放入肉末，中火炒散。

2. 肉末炒至变色后，加入2大勺郫县红油豆瓣酱，继续翻炒至出红油。

四、加入调料和豆腐

1. 加入葱花和豆豉，爆香锅。

2. 倒入适量的热水或高汤，水量要能没过豆腐块。

3. 下入之前焯好水的豆腐块，盖上锅盖，中小火煮3-4分钟。

五、勾芡和出锅

1. 水多的话，可以大火收汁。

2. 加入适量的鸡精，调味。

3. 用生粉和水调匀成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒均匀。

4. 出锅前撒上适量的花椒粉，增加麻辣味。

六、小贴士

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更细嫩。

2. 肉末腌制可以增加肉质的鲜嫩口感。

3. 豆瓣酱是麻辣豆腐的灵魂，选择正宗的郫县豆瓣酱，味道更佳。

4. 花椒粉的用量可以根据个人口味调整。

七、总结

麻辣豆腐是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的麻辣豆腐。快动手试试吧，让你的味蕾在麻辣和嫩滑的豆腐之间流连忘返。