发糕的做法松软又好吃的做法和配方,松软香甜，不回缩不塌陷

发糕，作为一种传统的中式面点，以其松软的口感和香甜的味道深受人们喜爱。今天，就为大家分享一款家常发糕的做法，保证让您轻松做出松软香甜的发糕，不回缩不塌陷。

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准备材料

在开始制作发糕之前，我们需要准备好以下材料：

中筋面粉：600克

蒸熟的南瓜泥：420克

酵母粉：6克

白糖：60克

鸡蛋：2个

大枣：4-5个

食用油：适量

清水：适量

标签：发糕材料，中筋面粉，南瓜泥

制作步骤

接下来，我们按照以下步骤来制作这款松软香甜的发糕：

准备南瓜泥：将南瓜去皮去瓤，切成薄片，放入蒸锅中，大火蒸10分钟，至南瓜熟透。

搅拌南瓜泥：将蒸熟的南瓜泥取出，放入碗中，加入白糖，用勺子搅拌均匀，直至白糖完全融化。

加入酵母和水：在南瓜泥中加入适量的清水和酵母粉，搅拌均匀，确保酵母粉充分溶解。

加入面粉和鸡蛋：将中筋面粉筛入碗中，用筷子搅拌成絮状，然后加入鸡蛋，继续搅拌成光滑的面糊。

发酵面糊：将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大，大约需要1-2小时。

准备模具：在模具内壁涂抹一层食用油，防止发糕粘模。

加入大枣：在发酵好的面糊中，加入切碎的大枣，搅拌均匀。

倒入模具：将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。

二次发酵：将模具放入温暖处，进行二次发酵，大约需要30分钟。

蒸制发糕：将发酵好的发糕放入蒸锅中，大火烧开，上气后转小火蒸30分钟。

焖发糕：关火后，焖5分钟，然后取出晾凉，脱模即可。

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注意事项

为了确保发糕的口感和外观，以下注意事项请您务必留意：

酵母粉要提前用温水溶解，确保酵母粉充分溶解。

面糊搅拌时，不要过度搅拌，以免面糊变得过于紧实。

发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母活性降低。

蒸制过程中，火候不宜过大，以免发糕表面开裂。

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总结

这款家常发糕做法简单，口感松软香甜，不回缩不塌陷，非常适合家庭制作。希望您能尝试制作，与家人朋友共享这份美味。