鱼香肉丝的家常做法大全视频教程,鱼香肉丝的家常做法大全视频教程的文章

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其酸甜开胃、咸鲜适口而广受欢迎。今天，我将为大家分享一个详细的鱼香肉丝家常做法视频教程，帮助你轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

主要食材：

里脊肉250克

干木耳10朵

胡萝卜半节

红椒一个

小葱、姜、蒜适量

辅料：

油适量

醋1勺

料酒10克

盐2克

鸡粉3克

生抽1勺

姜粉1勺

淀粉1勺

制作步骤：

1.准备食材：

将里脊肉洗净切丝，加入2克盐、10克料酒和3克鸡粉腌制10分钟。

冬笋、胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。

2.焯水处理：

锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝和木耳丝焯水捞出备用。

3.腌制肉丝：

肉丝加入生抽、盐、姜粉和一勺淀粉，腌制十分钟左右。

4.炒制肉丝：

锅底倒入少许油，把肉丝放入锅中炒至发白即可，不要炒太长时间。

5.准备鱼香汁：

葱姜蒜洗净，姜蒜切末备用。

鱼香汁的口诀是“一生一老两匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和盐酌量加”。

6.炒制鱼香汁：

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入鱼香汁中的所有调料，搅拌均匀。

7.合炒：

将之前处理好的冬笋丝、木耳丝和青椒丝全部倒入锅中，与肉丝一起快速翻炒均匀。

8.调味：

根据个人口味调整盐和糖的量，确保鱼香汁的味道浓郁且平衡。

9.出锅装盘：

炒至所有食材熟透且汤汁收紧后即可出锅，装盘即可享用。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道色香味俱全的鱼香肉丝。希望这个视频教程能帮助你掌握这道经典川菜的制作方法，让你的家人也能品尝到美味的鱼香肉丝！