清蒸鲳鱼的做法 最正宗的做法,正宗清蒸鲳鱼的做法

葱一根

姜适量

盐1/4茶勺

料酒一汤勺

蒸鱼豉油适量

胡椒粉适量

步骤一：处理鱼

1.将鲳鱼彻底清洗干净，去除内脏。

2.在鱼身两面各划上花刀，深及鱼骨，这样不仅容易蒸熟，也更入味。

步骤二：腌制鱼

1.将鱼放入碗中，加入切好的葱丝和姜片。

2.撒上1/4茶勺的盐和适量的料酒，抓匀腌制15分钟左右。

步骤三：蒸鱼

1.起蒸锅，将水烧开后放入鱼，加盖，保持大火蒸5到8分钟，具体时间根据鱼的大小而定。

2.蒸鱼的时候可以准备一些葱丝和胡萝卜丝，用来点缀。

步骤四：调味

1.蒸好的鱼取出，去掉葱姜和多余的汤汁。

2.在鱼身上浇上适量的蒸鱼豉油，撒上葱丝和胡萝卜丝进行装饰。

小贴士

腌制是清蒸鲳鱼的重要环节，可以让调料渗入鱼肉中，增加鱼肉的鲜味和口感。

蒸鱼时要保持大火，确保鱼肉受热均匀，避免过度蒸煮导致鱼肉变老。

通过以上步骤，您就可以制作出一道美味的正宗清蒸鲳鱼了。希望您喜欢这道菜，享受美食带来的愉悦！