冬瓜炖排骨的做法最正宗的做法,排骨的做法最正宗的做法

排骨：新鲜猪排骨500克，洗净剁块。

冬瓜：去皮切块备用。

调料：葱、姜、八角、花椒、盐、味精、胡椒粉等。

2.处理排骨：

将排骨放入冷水中，加入料酒焯水，去除血沫和杂质，捞出控干。

3.炖煮排骨：

锅中加适量清水（约2000毫升），将焯好的排骨放入锅中，加入拍散的葱段、姜片和八角。

大火烧开后转小火慢炖60分钟，使排骨充分入味。

4.加入冬瓜：

排骨炖至八成熟时，加入切好的冬瓜块，继续炖煮20分钟，直到冬瓜变软。

5.调味出锅：

捡去葱段、姜片和八角，调入适量食盐、味精和胡椒粉进行调味。

最后撒上香菜段即可装盘上桌。

通过以上步骤，您可以在家制作一道美味的冬瓜炖排骨。这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，是家庭聚餐的好选择。