水煮牛肉家庭做法如下:
材料:牛肉、青蒜、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、干辣椒、酱油、生抽、淀粉、糖、盐。
步骤:
1. 牛肉切薄片,加入少量酱油和淀粉腌制十分钟。
2. 青蒜切段,姜蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热油下花椒煸香,加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
4. 加入适量清水烧开,加入酱油、糖、盐调味。
5. 下入腌制好的牛肉片,煮至肉片变色。
6. 加入青蒜段和干辣椒段,翻炒均匀即可出锅。
导语:对于许多热爱美食的朋友来说,川菜是一道无法抗拒的诱惑。而在众多川菜中,水煮牛肉是一道颇受欢迎的经典菜品。今天,我们就来一起学习一下家庭版水煮牛肉的做法,让你在家人和朋友面前大显身手!
1. 牛肉:250克
2. 豆芽:100克
3. 青蒜苗:适量
4. 干辣椒:适量
5. 花椒:适量
6. 姜蒜:适量
7. 生粉:适量
8. 盐:适量
9. 鸡精:适量
10. 豆瓣酱:适量
1. 将牛肉切成薄片,加入生粉、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽、青蒜苗洗净备用。
3. 干辣椒、花椒用油煸炒香备用。
4. 姜蒜切末备用。
5. 将腌制好的牛肉片下入开水中焯烫,捞出沥干水分。
6. 在热油中加入豆瓣酱炒香,加入姜蒜末煸炒。
7. 加入豆芽、青蒜苗翻炒至断生。
8. 将焯烫好的牛肉片倒入锅中,加入干辣椒、花椒炒匀。
9. 最后加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
1. 牛肉片要切薄,方便煸炒入味。
2. 在煸炒过程中,要掌握好火候,以免牛肉过老。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉,增加菜品的口感和风味。
4. 在制作过程中,可以加入一些高汤或清水,让菜品更加鲜美滑嫩。
水煮牛肉不仅美味可口,还具有丰富的营养价值。牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸等营养成分,对于强壮身体、提高免疫力有很好的效果。同时,牛肉还含有肉碱等成分,有助于促进脂肪代谢,对于减肥瘦身的人群也是很好的选择。豆芽、青蒜苗等蔬菜则富含维生素C、膳食纤维等营养成分,有助于排毒养颜、润肠通便。
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