凉拌猪耳朵：一道能唤醒味蕾的夏日美食

    凉拌猪耳朵是一种常见的家常菜，也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。接下来，我分享一下凉拌猪耳朵的做法。

    原料：

    猪耳朵、青椒丝、黄瓜、生抽、香醋、香油、老干妈、蒜末。

    做法步骤：

    1. 猪耳朵和猪头肉提前用压力锅卤好，改一下刀，放入盘里。

    2. 青椒切成细丝。

    3. 黄瓜洗净拍散，切成小块。

    4. 一起放入盆里。

    5. 撒上蒜末。

    6. 加少许东古一品鲜调味，加少许香醋，香油，老干妈一勺。

    7. 一起拌匀即可食用。

    以上就是凉拌猪耳朵的做法，希望能帮到你。

凉拌猪耳朵：一道能唤醒味蕾的夏日美食

    在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜成为了餐桌上的宠儿。今天，我将为大家介绍一道口感鲜美、营养丰富的凉拌猪耳朵，它不仅是一道美食，更是一道能够唤醒味蕾的佳肴。

一、食材准备

    凉拌猪耳朵的主要食材包括猪耳朵、黄瓜、蒜、辣椒等。猪耳朵富含胶原蛋白，口感鲜美，而黄瓜的清香与蒜、辣椒的辣味能够为这道菜增添独特的味道。

二、制作步骤

    1. 猪耳朵的处理：将猪耳朵洗净，放入开水中焯水，去除血沫和杂质。然后，将猪耳朵切成薄片备用。

    2. 配菜的处理：将黄瓜洗净，去皮后切成细丝；蒜和辣椒切碎备用。

    3. 调料汁的制作：将切碎的蒜和辣椒放入碗中，加入适量的醋、生抽、白糖、盐、香油搅拌均匀，调成料汁。

    4. 凉拌猪耳朵：将切好的猪耳朵片和黄瓜丝放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。

三、口感与营养价值

    凉拌猪耳朵口感鲜美，独特的酸辣味道让人回味无穷。猪耳朵富含胶原蛋白，能够滋阴补血，而黄瓜的维生素和膳食纤维则有助于排毒养颜。这道菜不仅美味可口，而且营养价值丰富，是一道适合全家人享用的佳肴。

四、小贴士

    1. 在选购猪耳朵时，尽量选择新鲜的猪耳朵，颜色偏粉色且肉质饱满的为佳。

    2. 在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒的用量；如果喜欢酸味，可以适量增加醋的用量。

    3. 在食用前，可以将凉拌猪耳朵放入冰箱冷藏一段时间，这样能够使口感更加清爽。

    凉拌猪耳朵是一道美味可口的夏日佳肴，它不仅能够满足我们的味蕾需求，同时也具有丰富的营养价值。通过简单的食材和制作步骤，我们可以在家中轻松地制作出这道美食。让我们一起享受这道夏日美食带来的清凉与美味吧！