油焖茄子的做法

油焖茄子是一道家常菜，色香味俱佳，茄子软嫩滑爽，鲜美适口。今天，我将会向你展示如何制作这道美味的油焖茄子。
首先，我们需要准备以下食材：茄子、大蒜、生姜、青红椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、食用油等。
步骤一：准备茄子。将茄子洗净，切成大小均匀的段，然后在每段茄子上划几刀，以便入味。
步骤二：准备配料。将大蒜和生姜切成末，青红椒切成小块备用。
步骤三：炒制茄子。在热锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入茄子煸炒至表面微黄，然后盛出备用。
步骤四：炒制配料。在锅中留底油，放入大蒜和生姜末炒香，然后加入青红椒块翻炒几下。
步骤五：调味。将炒好的茄子倒入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
步骤六：焖煮。加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，直到茄子变软入味。
最后，翻炒均匀，让茄子充分吸收汤汁，即可出锅享用。
油焖茄子做法简单，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。希望大家也能尝试制作，享受美食带来的快乐。