烤箱怎么烤蛋糕最简单的方法

1. 准备材料：首先，你需要准备蛋糕所需的材料，如面粉、糖、鸡蛋、牛奶、油和发酵粉等。确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋。

2. 混合材料：将面粉、糖、发酵粉等干性材料混合在一个大碗中。在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶和油，搅拌均匀。

3. 混合干湿材料：将湿性材料慢慢倒入干性材料中，边倒边搅拌，直到混合物变得光滑无颗粒。

4. 预热烤箱：在混合材料的同时，预热烤箱至180°C（约350°F）。

5. 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中。确保模具涂有油或铺有烘焙纸，以防止蛋糕粘在模具上。

6. 放入烤箱：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤大约2030分钟，具体时间取决于蛋糕的大小和烤箱的性能。

7. 检查熟度：蛋糕烤好后，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附蛋糕糊，说明蛋糕已经烤熟。

8. 取出冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却。

9. 装饰：蛋糕冷却后，你可以根据个人喜好进行装饰，如涂上奶油、撒上糖粉等。

10. 享用：将蛋糕切成块，即可享用美味的自制的蛋糕。

这就是烤蛋糕的基本步骤，希望对你有所帮助！想要在家亲手做一款美味的蛋糕，是不是觉得有点儿难度呢？别担心，今天就来教你一个超级简单的方法，让你轻松驾驭烤箱，成为烘焙小达人！

烤箱蛋糕，简单到不可思议

材料大揭秘：

- 鸡蛋：5个

- 细砂糖：80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）

- 低筋面粉：90克

- 纯牛奶：50ml

- 色拉油：50ml

- 泡打粉：适量

- 柠檬汁/白醋：几滴（用于打发蛋白）

工具清单：

- 打蛋器

- 烤箱

- 模具（圆形或方形均可）

- 烤盘

- 烘焙纸

制作步骤，一气呵成

1. 蛋白霜的诞生：

- 把5个蛋白打入一个稍微大一点的打蛋盘里，用电动打蛋器打至粗泡状态。

- 在蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

- 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即提起打蛋器时蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

2. 蛋黄糊的搅拌：

- 在另一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

- 再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶。

- 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

3. 蛋白和蛋黄的融合：

- 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

- 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

4. 模具准备：

- 选择合适大小模具，底部垫烘焙纸，倒入面糊，震动排出气泡。

5. 烘焙大作战：

- 预热烤箱至170度，将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中层，上下火，烤制20-25分钟，视蛋糕体积和烤箱实际情况调整时间。

注意事项，不容忽视

- 温度控制：烤箱温度过高或过低都会影响蛋糕的口感和质量，所以要根据蛋糕的配方和烤箱的特性，调整烤箱温度和时间。

- 烤盘选择：不同材质的烤盘会对蛋糕的烤制效果产生影响，一般来说，金属烤盘可以使蛋糕更加均匀地受热，而玻璃烤盘则相对较慢。

- 翻拌技巧：在混合蛋白和蛋黄糊时，要轻轻翻拌，以免消泡，影响蛋糕的松软度。

烘焙小贴士，助你一臂之力

- 蛋白打发：蛋白打发时，要保证容器无油无水，否则会影响打发效果。

- 蛋黄糊搅拌：蛋黄糊搅拌时，要顺一个方向搅拌均匀，避免出现面糊分离的情况。

- 震出气泡：在倒入模具前，轻轻震一下模具，让里面的气泡震出来，使蛋糕更加平整。

烘焙成果，分享喜悦

当你看到烤箱里蛋糕慢慢膨胀，表面变得金黄酥脆，内心是不是也充满了喜悦呢？

将烤好的蛋糕取出，放在冷却架上，待凉后即可享用。你可以将它切成小块，搭配一杯香浓的咖啡，或者搭配一些水果、奶油等，让你的味蕾尽情享受这份甜蜜。

烤箱蛋糕，简单又美味，快来试试吧！相信我，你一定会爱上它的！