简单好吃100道家常菜窍门

家常菜，作为我国饮食文化的重要组成部分，不仅美味可口，而且制作简单。以下为您推荐100道简单好吃的家常菜窍门，让您轻松掌握家庭美食制作，享受美味生活。

标签：家常菜

一、肉类家常菜

1. 红烧肉：选用五花肉，煮至肉质软烂，加入生抽、老抽、料酒、姜片等调料，小火慢炖至入味。

2. 酱油鸡：将整鸡放入冷水中，加入姜片、葱段、料酒等，大火煮开后转小火炖至熟透，捞出晾凉后切片。

3. 糖醋里脊：将猪里脊肉切成条状，裹上面粉、鸡蛋液，炸至金黄捞出，再用糖、醋、番茄酱等调料烹制。

标签：红烧肉、酱油鸡、糖醋里脊

二、蔬菜家常菜

4. 酸辣土豆丝：土豆切丝，用开水焯一下，加入醋、辣椒、蒜泥等调料，快速翻炒均匀。

5. 地三鲜：茄子、土豆、青椒切块，用油炸至表面金黄，加入生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀。

6. 西红柿炒鸡蛋：西红柿切块，鸡蛋打散，先炒鸡蛋，再加入西红柿，加入适量盐、糖调味。

标签：酸辣土豆丝、地三鲜、西红柿炒鸡蛋

三、海鲜家常菜

7. 清蒸鱼：将鱼洗净，放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒等，蒸至熟透，淋上热油和酱油。

8. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝洗净，粉丝泡软，将蒜蓉、粉丝、生抽等调料铺在扇贝上，蒸至熟透。

9. 酸菜鱼：将鱼片用盐、料酒腌制，酸菜切丝，锅中加水煮开，加入鱼片、酸菜，加入适量盐、鸡精调味。

标签：清蒸鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、酸菜鱼

四、面食家常菜

10. 饺子：将面粉和成面团，擀成饺子皮，包入馅料，包成饺子，煮熟即可。

11. 馒头：将面粉和酵母粉混合，加入温水揉成面团，发酵后，分割成小剂子，擀成面皮，包入馅料，蒸熟即可。

12. 炸酱面：将黄豆酱、肉末、葱、姜等调料炒制，加入面条煮熟，拌匀即可。

标签：饺子、馒头、炸酱面

五、汤类家常菜

13. 西红柿鸡蛋汤：西红柿切块，鸡蛋打散，锅中加水煮开，加入西红柿、鸡蛋液，加入适量盐、鸡精调味。

14. 番茄牛尾汤：牛尾切块，西红柿切块，锅中加水煮开，加入牛尾、西红柿，加入适量盐、鸡精调味。

15. 鸡蓉玉米羹：玉米粒、鸡肉丁、鸡蛋液等食材，加入适量盐、鸡精调味，勾芡后即可。

标签：西红柿鸡蛋汤、番茄牛尾汤、鸡蓉玉米羹

六、甜品家常菜

16. 红豆沙：将红豆提前浸泡，煮至软烂，加入糖、糯米粉等调料，煮至浓稠。

17. 芝麻糊：将芝麻炒香，加入水、糖、糯米粉等调料，煮至浓稠。

18. 炖梨：将梨切块，加入冰糖、枸杞等调料，炖煮至梨肉软烂。

标签：红豆沙、芝麻糊、炖梨

七、其他家常菜

19. 糖醋排骨：将排骨炸至金黄，加入糖、醋、番茄酱等调料，翻炒均匀。

20. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入生抽、老抽、料酒等调料腌制，炒制时加入木耳、胡萝卜等蔬菜。