萝卜炖牛腩的做法 最正宗的做法,家常美食，营养滋补

萝卜炖牛腩是一道深受人们喜爱的家常美食，以其独特的口感和丰富的营养而广受欢迎。这道菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。下面，就为大家详细介绍萝卜炖牛腩的最正宗做法。

材料准备

主料：

- 牛腩500g- 白萝卜1根

辅料：

- 食用油适量- 盐适量- 生抽适量- 老抽适量- 姜适量- 大蒜1颗- 八角1个- 桂皮适量- 花椒适量- 香叶适量- 冰糖适量- 料酒适量- 干红辣椒适量

制作步骤

1. 牛腩处理：

- 将牛腩用清水泡去血水，丢入冷水中，加入姜片和料酒煮开，去除血沫和异味。- 捞出牛腩，用清水冲洗干净，备用。

2. 炒制牛腩：

- 锅内热油，小火爆香花椒，取出。- 放入冰糖炒糖色，待糖色炒至微黄时，倒入牛腩翻炒，使牛腩上色。- 加入所有辅料（姜、大蒜、八角、桂皮、香叶等），继续炒香。

3. 炖煮牛腩：

- 加入适量的清水，淹没牛腩，加入一点点老抽和生抽，煮开。- 放入电压力锅，按猪蹄筋煲30分钟。

4. 加入萝卜：

- 事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩中，继续闷煮20～30分钟，待汤汁收干。

5. 调味：

- 加入适量的盐，调味即可。

注意事项

1. 牛腩选择：

- 选择牛腩时，最好选择牛腩肉，肉质较为鲜嫩，口感更好。

2. 炖煮时间：

- 炖煮时间根据个人口味和牛腩的熟度进行调整，一般30分钟至1小时即可。

3. 萝卜处理：

- 萝卜去皮切块，大小适中，便于入味。

萝卜炖牛腩的功效与营养价值

1. 营养丰富：

- 牛腩富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。- 白萝卜富含水分、膳食纤维、维生素C等，具有清热解毒、消食化积的功效。

2. 健脾养胃：

- 萝卜炖牛腩具有健脾养胃的作用，适合脾胃虚弱的人群食用。

3. 增强免疫力：