红烧鲤鱼怎么做好吃又简单家常的,红烧鲤鱼——家常美味，简单易学

红烧鲤鱼是一道深受人们喜爱的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客。下面，就让我们一起学习如何制作一道美味又简单的红烧鲤鱼。

标签：准备材料

在开始烹饪之前，我们需要准备好以下材料：

鲤鱼一条（约750克）

大葱两段

姜适量

大蒜半头

白酒2勺

酱油2勺

老抽1/2勺

白糖2勺

香菜少许

干红辣椒4～6个

鸡精少许

八角1个

白醋1勺

十三香适量

标签：处理鲤鱼

1. 鲤鱼杀好，去内脏，洗净内部鱼鳃及鱼鳞。

2. 鱼身两面斜切花刀4-5条，以便入味。

3. 葱切大片，姜切片，干辣椒及八角洗净晾干，大蒜4-5瓣备用。

标签：热锅凉油

1. 热锅凉油，油热后下上述材料爆锅，煸出香味。

2. 葱姜变色后，下鱼两面煎至微黄。

注意因为锅小，为了方便，可以把鱼切成两段。

标签：调味炖煮

1. 依次加入生抽，老抽，白醋以及白酒。

2. 再加入十三香，白糖以及鸡精。

3. 加入适量热水，没过大半鱼身为宜。

4. 中火烧开后，转小火炖25分钟左右。

注意因为不加盐，都用酱油调味，炖煮期间若不够咸再加入酱油。

标签：收汁装盘

1. 鱼眼明显变白，鱼肉熟透后大火收汁。

2. 待汤汁变得稍稍浓稠即可出锅装盘。

3. 装盘后撒适量香菜装饰增香。

标签：红烧鲤鱼的特点

红烧鲤鱼的特点是鱼肉鲜嫩，味道鲜美，色泽红亮。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴请，是一道非常受欢迎的菜肴。

标签：制作技巧

1. 在煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮煎焦。

2. 炖鱼时，火不宜过大，以免鱼肉炖烂。

3. 调味料可以根据个人口味适量增减。

标签：总结

红烧鲤鱼是一道简单易学、美味可口的菜肴。通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出美味的红烧鲤鱼。快动手试试吧，让这道家常菜为您的餐桌增添一份温馨与美味。