干锅虾的做法 最正宗的做法视频

干锅虾，作为一道极具四川特色的美食，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受人们喜爱。今天，我们就来为大家详细讲解最正宗的干锅虾做法，并附上视频教程，让你在家也能轻松制作出美味的干锅虾。

一、准备食材

为了制作出最正宗的干锅虾，我们需要准备以下食材：

基围虾：500克

土豆：1个

藕：1节

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

大葱：适量

香菜：适量

豆瓣酱：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

二、制作步骤

下面是制作干锅虾的详细步骤，请按照以下步骤进行操作：

清洗虾：将基围虾清洗干净，剪去虾须，用牙签挑去虾线，尾部切一刀，刀口深一些。

腌制虾：将虾放入碗中，加入适量的盐、料酒，抓匀后腌制20分钟。

切配菜：将土豆、藕去皮洗净后切片，姜蒜切片，干辣椒剪段，大葱切段，香菜洗净备用。

炸土豆和藕：锅中倒入适量的食用油，油热后放入土豆片和藕片，炸至金黄捞出沥油。

炒虾：锅中留少许油，放入腌制好的虾，翻炒至虾变色捞出备用。

爆香调料：锅中留油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、大葱爆香。

炒配菜：将炸好的土豆片、藕片放入锅中，加入豆瓣酱、盐、鸡精翻炒均匀。

加入虾：将炒好的虾放入锅中，翻炒均匀。

出锅装盘：最后加入香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、视频教程

为了让大家更直观地了解干锅虾的制作过程，我们特意为大家准备了一段视频教程，让您在家也能轻松学会制作干锅虾。