烧带鱼的做法 烧带鱼的家常做法,基础版家常烧带鱼

葱、姜、蒜各适量切片

酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、绍酒等调料

2.处理带鱼：

将带鱼去头去尾，清洗干净后切成段，控干水分。

用盐和胡椒粉腌制15分钟

3.炸带鱼：

锅中加油烧至七成热，将带鱼两面裹上淀粉或面粉，然后放入油锅中煎至两面金黄。

4.爆香调料：

另起锅，下姜片、蒜片、葱段煸炒出香味。

5.调味烧制：

加入适量的酱油、老陈醋、白糖、绍酒和少许清水，大火烧开后转小火炖煮1015分钟，使汤汁浓稠即可。

6.装盘：

最后撒上葱花或香菜点缀，出锅装盘即可食用。

麻辣干烧带鱼

1.准备材料：

带鱼一条（约500克）

葱、姜、蒜各适量切片

豆瓣酱、花椒、八角、辣椒等调料

2.处理带鱼：

同基础版步骤处理带鱼并腌制。

3.炸带鱼：

锅中加油烧至七成热，将带鱼两面裹上淀粉或面粉，再放入油锅中炸至金黄。

4.爆香调料：

另起锅，下花椒、八角、豆瓣酱、葱姜蒜煸炒出香味。

5.调味烧制：

加入适量的生抽、老抽、蚝油、啤酒和少许清水，大火烧开后转小火炖煮1015分钟，使汤汁浓稠即可。

6.装盘：

最后撒上葱花或香菜点缀，出锅装盘即可食用。

清蒸带鱼

1.准备材料：

姜片、葱段、料酒、盐等调料

2.处理带鱼：

将带鱼去头去尾，清洗干净后切成段，里外抹少量盐腌制数小时。

3.清蒸：

锅里水开后，放入盛有带鱼的碗，盖上锅盖，隔水用大火蒸到冒汽，中火蒸十分钟，取出即可。

4.装盘：

蒸好的带鱼摆放在盘中，可以根据个人喜好加入一些葱花或姜丝增加风味。

以上是几种常见的家常烧带鱼的做法，每种做法都有其独特的风味和口感。根据自己的口味选择适合的做法，享受美味的家常烧带鱼吧！