山药炒木耳的做法

山药炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。山药具有滋补强壮、助消化、止泻等功效，而木耳则富含铁、钙、磷等多种矿物质和维生素，有助于降低血脂、增强免疫力。下面，就让我们一起来学习山药炒木耳的做法吧。
一、准备食材
山药：200克
木耳：100克
胡萝卜：半根
青椒：1个
大蒜：3瓣
盐：适量
生抽：适量
食用油：适量
二、处理食材

山药去皮，切成薄片；木耳提前用水泡发，去蒂洗净，撕成小片；胡萝卜、青椒切成薄片；大蒜切末。
锅中加适量清水，大火烧开后加入山药片，焯水1分钟，捞出沥干水分。

三、烹饪过程

锅中倒入适量食用油，烧热后加入大蒜末，煸炒出香味。
加入胡萝卜片、青椒片，翻炒至断生。
加入焯水后的山药片、木耳片，继续翻炒均匀。
加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

四、小贴士

山药焯水的时间不宜过长，以免影响口感和营养。
烹饪过程中可根据个人口味调整盐和生抽的用量。
为了保持菜肴的口感和颜色，建议在烹饪过程中保持火候适中，避免翻炒过度。

通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出一道美味的山药炒木耳了。这道菜不仅营养丰富，而且色香味俱佳，非常适合作为家常菜肴。在享受美食的同时，我们也能摄入到丰富的营养，为身体健康保驾护航。