豉汁蒸排骨的做法

豉汁蒸排骨是一道色香味俱佳的传统中华美食，深受人们的喜爱。这道菜将排骨的鲜嫩与豉汁的香醇完美结合，蒸制出的排骨既保持了原汁原味，又带有浓郁的豉香，令人回味无穷。
所需材料：

猪排骨 500 克
豆豉 2 汤匙
生姜 3 片
大葱 1 根
蒜瓣 3 粒
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
白糖 1 茶匙
盐 适量
胡椒粉 适量
清水 适量

做法：


准备排骨：将排骨洗净，切成适当大小的段，用清水浸泡 30 分钟以去除血水，然后沥干水分备用。

调制豉汁：豆豉用清水冲洗一下，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和适量的清水，搅拌均匀，让豆豉充分吸收调料的味道。

腌制排骨：将调制好的豉汁倒入排骨中，加入切好的姜片、大葱段和蒜瓣，充分搅拌均匀，让排骨充分吸收豉汁的味道。腌制 30 分钟至 1 小时。

蒸制排骨：将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸制 20-25 分钟，直到排骨变得鲜嫩多汁，豉汁香醇浓郁。

出锅装盘：蒸好的排骨取出，装盘即可。此时排骨已经充分吸收了豉汁的香味，口感鲜嫩多汁，非常美味。

小贴士：

排骨蒸制时，火候要控制得当，不宜过大，以免蒸出的排骨过火，影响口感。
豉汁的调制可根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入一些辣椒粉或辣椒油。
蒸制前，确保蒸锅内的水足够，以免烧干。

通过简单的几个步骤，一道美味的豉汁蒸排骨就做好了。这道菜不仅营养丰富，口感鲜美，还具有一定的滋补作用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴。快来试试吧！