红焖羊肉的家常做法

红焖羊肉是一道色香味俱佳的传统中华美食，深受人们的喜爱。其独特的口感和丰富的营养价值使得这道菜成为了家庭聚餐、朋友聚会的必备佳肴。下面，就让我们一起来学习红焖羊肉的家常做法吧。
材料：

羊肉：500克，洗净并切成适当大小的块状。
生姜：1块，切片。
大葱：2根，切段。
料酒：适量。
老抽：适量。
生抽：适量。
白糖：适量。
八角：2颗。
桂皮：1小块。
香叶：2片。
清水：适量。
盐：适量。
胡椒粉：适量。

做法：


准备羊肉：将羊肉放入清水中浸泡30分钟，去除血水。然后，用厨房纸巾吸干水分备用。

炒制羊肉：热锅冷油，待油温五成热时，放入羊肉块，小火翻炒至羊肉表面微黄，逼出部分羊肉的油脂。

加入调料：放入切好的生姜片、大葱段，继续翻炒出香味。然后，加入适量的料酒，翻炒均匀，去除羊肉的腥味。

上色调味：加入老抽和生抽，翻炒均匀，使羊肉上色。接着，加入适量的白糖，翻炒均匀，使羊肉表面呈现出红亮的色泽。

加入香料和清水：放入八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。然后，加入足够的清水，水量刚好没过羊肉。

焖煮羊肉：盖上锅盖，大火烧开后转小火，焖煮1小时左右，直到羊肉变得软烂入味。

调味收汁：加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。然后，开大火收汁，使汤汁浓稠，包裹在羊肉表面。

出锅装盘：将红焖羊肉盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰。

红焖羊肉的家常做法就介绍到这里。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是一道美味又养生的佳肴。无论是寒冷的冬天还是温暖的春天，都能为你和家人带来满满的幸福和满足感。不妨在周末的午后，亲手为家人做一顿红焖羊肉，享受美食带来的快乐吧！