扁豆炖排骨的做法

扁豆炖排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜。排骨的鲜嫩口感与扁豆的清香完美结合，使得这道菜深受人们的喜爱。下面，我将为大家详细介绍扁豆炖排骨的做法。
所需材料：

排骨 500 克
扁豆 200 克
生姜 1 块
大葱 1 根
料酒 2 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1/2 汤匙
盐 适量
白糖 1 茶匙
清水 适量

做法步骤：

准备食材：排骨剁成小块，扁豆洗净沥干水分，生姜切片，大葱切段备用。
焯水：锅中加水烧开，放入排骨、料酒和姜片，用中火煮 5 分钟，去除血水和腥味，捞出排骨沥干水分。
炒制：锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、大葱段爆香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。
调味：加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，使排骨上色。
炖煮：倒入足够的清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
加入扁豆：将扁豆加入锅中，继续炖煮 15 分钟，直到扁豆熟透，排骨入味。
出锅：将炖好的扁豆排骨盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

焯水时加入料酒和姜片有助于去腥。
炒制排骨时，火候要控制得当，以免炒焦。
炖煮时，可以适量加入清水，以保持汤汁的浓郁。

扁豆炖排骨的做法简单易学，营养丰富，是一道适合家庭制作的美味佳肴。大家可以根据个人口味调整调料的用量，制作出属于自己的独特风味。无论是周末的家庭聚餐还是平日的晚餐，这道菜都能为您的餐桌增添一份温馨与美味。